火锅店总经理岗位职责范文

【火锅店总经理岗位职责 第一篇】

火锅店总经理的职责范文

作为一家火锅店总经理，我负责着这个店的日常运营和管理。以下是我在这个岗位上的职责范文。

一、店面管理

作为火锅店总经理，我的首要职责是确保店面的正常运营。我将负责店面的装修和布置，确保店内环境整洁干净，符合卫生标准。我将与供应商建立合作关系，确保店内的食材和原材料的质量和供应充足。我也将负责员工的招聘和培训，确保店内的服务质量和效率能够得到保证。

二、销售和营销策划

火锅店的经营离不开销售和营销策划。作为火锅店总经理，我将制定销售目标，并制定相应的营销策略来吸引顾客。我将与市场部门合作，设计推广活动和促销活动，增加店面的知名度和销售额。同时，我也将负责保持和拓展与顾客的良好关系，提高顾客的满意度和忠诚度。

三、财务管理

作为火锅店总经理，我将负责店面的财务管理。我将确保店面的财务状况得到有效的控制和。我将制定预算和财务规划，并对店面的财务状况进行定期的分析和报告。我将与会计部门合作，确保店面的财务报表的准确和及时。我也将与银行和其他金融机构建立良好的关系，为店面的资金需求提供支持。

四、员工管理和团队建设

作为火锅店总经理，我将负责员工的管理和团队的建设。我将制定员工的工作安排和绩效考核制度，员工的工作表现并及时给予奖励和惩罚。我将鼓励员工发挥自己的才能和创造力，提供培训和发展机会，帮助员工实现个人和职业发展的目标。我也将促进团队的合作和沟通，激励团队成员的工作热情和凝聚力。

五、风险和危机管理

作为火锅店总经理，我将负责风险和危机的管理。我将制定应急预案和措施，提前进行风险评估和预警。我将与相关部门合作，制定和执行安全和卫生的制度和措施，确保店面的运营安全。我将及时处理店面遇到的各种问题和紧急情况，并与相关部门和组织进行协调和沟通。

总之，作为一家火锅店总经理，我的职责是多样而复杂的。我将全力以赴，为店面的健康发展和顾客的满意度而努力。我将不断学习和提高自己的管理能力和领导经验，为火锅店的成功贡献自己的力量。

【火锅店总经理岗位职责 第二篇】

1、直接上司:店老板

2、管理对象:领班收银员迎宾

3、岗位描述:

在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

4、岗位职责描述：

（1.）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

（2.）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

（3.）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；

（4.）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作

服务员的标准服务流程

（5．）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；

（6．）、每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

（7．）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

（8．）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

（9．）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

（10．）、安排值班人员，制定值班轮换表；

（11．）、协调好大堂与厨房的关系；

（12．）、与厨师长一道员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；

（13．）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；

（14．）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

（15．）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

（16．）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

5、素质标准

（1）、必须接受专业餐饮管理培训

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际

（4）、懂基本的营销策划，销售手法。

1、在店总领导下做好前厅的计划、组织、指挥、、协调等工作。

2、合理安排前厅人员的'排班，做好班前、班中、班后的督导与检查。

3、严格执行店总的各项命令、通知，确保其在前厅得到完全及时的执行。

4、组织做好前厅员工的培训工作，提高员工的岗位工作技能。

5、关爱员工，定期与员工谈心、关心员工的饮食、住宿等。

6、关注各项营业数据，根据数据及时召开各项管理会议，做到防微杜渐。

7、指导、、检查所属下级按金掌柜管理理论的要求进行竞争对手调查、建立顾客档案、控制点菜结构、毛利率、及时征集顾客意见并输入电脑等。

8、主动、积极关注20%的重点顾客，定期对其维护，其到店用餐时亲自参与接待。

9、严格按照卫生检查表对前厅卫生进行检查。

10、及时做好顾客投诉的处理。

11、做好总及店总交办的其他工作。

【火锅店总经理岗位职责 第三篇】

火锅店总经理岗位职责：

1、全面负责行政经营管理，负责各部门的协调和各项工作的组织与安排。

2、根据国家有关部门和上级主管部门的有关规定，依照餐厅实际情况，制定餐厅的各项安全制度与各种防范措施，并落实。

3、严格执行管理制度，为本店全体员工作好表率。下属严格执行火锅店的各项规章制度，健全和完善相应的工作细则。

4、做好员工思想教育工作，激励下属，创造和谐的'工作环境和气氛，增强员工的归属感和责任感。

5、严格控制人员编制、临时用工和劳动成本，检查出勤和人力调配情况，使火锅店工作达到满负荷、高效率状态。

6、考核评估并有计划地对员工实行在岗培训，不断提高其业务能力和综合素质。

7、接受并妥善处理顾客投诉，负责接待重要客人。主动征求顾客意见和建议，并上报总经理办公室。

8、处理火锅店中的一切突发事件，抓好防火、防盗、防食品中毒、防自然灾害的管理工作，确保餐厅经营顺利，软硬件质量可靠。

9、审批本店财务预算、决算；严格控制成本费用和进货价格，把握好各个环节，提高经济效益。

10、审批签署本店的报销单、申购单以及进货单等一些需要审核的单据。

11、负责拟订各大节日的营销活动计划报总经理办公室审核，并组织具体实施。

12、关心员工生活，定期与不定期的主动与员工沟通。

火锅领班职责

一、工作职责：负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店的规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

二、工作内容

1．了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；

2．负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；

3．做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

4．协助主管检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；

5．在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销， 跟进上菜速度协助下属完成工作；

6．做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；

7．关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

8．协助主管与员工之间沟通，提供有建设性的意见；

9．负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；

10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主管汇报；

11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

12．须服从上述服务及职责范围。

【火锅店总经理岗位职责 第四篇】

1、火锅店主管岗位职责

1、接受餐厅店长的指派工作，全权负责本班组工作。

2、以身作则，责任心强，敢于管理。

3、协助餐厅经理拟订本餐厅的服务标准，工作程序。

4、合理指挥和安排人力，管理好本班人员的工作班次。

5、检查本班人员出勤情况，准备工作是否合格就绪，并对服务员当天的工作，纪律等方面进行考核登记，并及时向主管反映。

6、处理服务中发生的问题和客人投诉，并向餐厅主管汇报。

7、配合餐厅主管对下属员工进行业务培训，不断提高员工的专业知识和服务技巧。

8、做好本班组物品的保管和餐厅卫生工作。

9、随时留意客人动向，督导员工主动、热情、礼貌待客。

10、要求服务员熟悉菜肴特点，善于推销菜肴与酒水。

11、完成餐厅主管临时交办的事项。

12、负责写好工作日记，做好交接手续。

【火锅店总经理岗位职责 第五篇】

　　1、直接上司:

经理

　　2、管理对象:

领班收银员迎宾

　　3、岗位描述:

在店方经理的领导下,全面负责店内前厅的管理工作,带领下属员工贯彻执行上级下达的营业指标协调各部门工作、解决处理突发事件。

　　4、岗位职责描述：

（1）组织餐厅领班对服务员的岗前培训，参与员工的面试与执行经理协商录用。

（2）负责吧台、迎宾、领班的培训考核协调工作

（3）督导领班、服务员严格按服务程序工作；了解员工的思想状况，激发员工的工作积极性；

（4）落实餐厅各项规章制度，餐厅礼仪、服务细节等工作服务员的标准服务流程

（5）每日检查全店清洁卫生（厨房、卫生间、大堂地面、炉灶、桌、椅、碗筷、玻窗等）。检查员工个人卫生（工作服装是否干净整洁、头发梳齐、指甲是否过长等品；

（6）、每日菜品供应情况、质量情况、加工情况，为厨房工作提出意见；

（7）、每天开班前会，解决实际工作遇到的问题；

（8）、收集顾客及服务员的反馈意见，并汇报执行经理，由执行经理统一处理；

（9）、对每日情况作小结，每10日作营业分析，每月作全面总结；

（10）、安排值班人员，制定值班轮换表；

（11）、协调好大堂与厨房的关系；

（12）、与厨师长一道员工的就餐时间，就餐质量，发现问题及时向执行经理反映；

（13）、了解3公里周边同行的经营情况（顾客、味型、菜品、服务质量等），为店方经理决策提供数据资料；

（14）、建立客户档案，协助店方经理进行对外联络工作；

（15）、负责前厅设备（空调、风幕机）维护保养的管理。

（16）、带领员工进行每月一次的餐具盘存，一般日期为月底，时间为晚餐结束后，作好记录，交于店方经理。

　　5、素质标准：

（1）、必须接受专业餐饮管理培训

（2）、具有一定的管理技巧能力,懂得成本控制

（3）、具有卓越的语言表达能力,善于交际

（4）、懂基本的营销策划，销售手法。

【火锅店总经理岗位职责 第六篇】

　　一、工作职责

负责协助主管的日常工作，督导及协助员工正确的服务程序，严格执行及指定员工遵守酒店的规章制度，在餐厅当值时协助服务工作，完成上级交办的各项任务。

　　二、工作内容

1．了解管理阶层设立的要领和服务标准，熟知餐厅提供之菜式及饮品；

2．负责协助主管检查员工每天出勤，仪容仪表及卫生情况；

3．做好每餐的人员分工情况表并公平合理调配下属工作；

4．协助主管检视餐前的各项准备工作及餐后的收尾工作；

5．在餐厅当班时负责招待顾客，与客户建立良好关系，并做好适时推销， 跟进上菜速度协助下属完成工作；

6．做好现场督导，检查员工的服务质量及出品标准；

7．关注新入职员工，并做好在岗培训工作；

8．协助主管与员工之间沟通，提供有建设性的意见；

9．负责安排该区域内的器具使用并定期维护，不定期抽查员工对区域财产盘点数量是否属实，发现问题及时处理，并及时检查物品需领用情况，填写领货单，确保补充的及时性；

10．每天检查所负责区域的维修工作、防火工作、卫生状况，并向主管汇报；

11．能处理客户的简单投诉，如若处理不了则及时汇报之上司处理；

12．须服从上述服务及职责范围。

【火锅店总经理岗位职责 第七篇】

（1）负责门店的全面工作，对总监负责；

（2）认真执行总监下达的各项工作任务和工作指标，对外饮食的经营好坏，负有重要的责任；

（3）制订门店的营业政策和经营计划、活动策划；

（4）拟定门店每年预算方案和营业指标，审阅店内每天的营业报表，进行营业分析，并做出经营决策；

（5）主持日常会议，协调各部门工作，使工作能协调一致地顺利进行；

（6）审阅和批示部属各部门及个人呈交的报告及各项申请；

（7）与研发总监、厨师主管研究如何提高食品的质量，创制新的菜色品种；制定或修订年、季、月的餐单，制定食品及酒水、饮料的成本标准；

（8）对管理人员的工作进行督导，帮助他们不断提高业务能力；

（9）负责督促员工的服务情况，使门店的服务档次得以提高；

（10）主持召开例会及业务协调会议，与各界建立良好的公共关系；

（11）向部属下达工作指标和工作任务，并指导工作；

（12）检查店内员工的仪表、仪态和工作质量，保证员工工作热情和顾客满意度；

（13）审阅各部门的工作报告和工作日志、报表。制定和实施培训计划，对员工进行思想教育和工作培训；

（14）抓好安全、卫生管理，向总监汇报工作。

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